Gerenciamento da produção de alimentos básicos

Objetivo 

O objetivo do gerenciamento da produção de alimentos é basicamente o aumento da produção.

Produção 

Sabemos que a população do planeta está aumentando.
Em 2000 existiam 6 bilhões de habitantes e em projeções realizadas seremos 9 bilhões em 2030, ou seja, em 30 anos a população crescerá 50%.
Supondo, na melhor das hipóteses, que o consumo de alimentos "per capta" se mantenha constante, em 30 anos o consumo de alimentos aumentará 50%.
Para atender a esta demanda a produção dos alimentos deverá crescer 50% nestes 30 anos.

Se a produtividade for mantida constante a área destinada às atividades de produção de alimentos deverá ser aumentada de 50% em 30 anos >>> MISSÃO IMPOSSÍVEL.

Os países desenvolvidos, que são os grandes consumidores de alimentos, não podem mais expandir as áreas destinadas à produção dos alimentos.
Os paises em desenvolvimento ( BRIC - Brasil, Rússia, Índia e China ) poderiam ainda aumentar estas áreas de maneira a tentar atender a demanda mundial de alimentos. Este aumento, que seria muito superior a 50%,  causaria grande impacto ambiental reduzindo a produtividade e consequentemente a produção dos alimentos.
Os países não desenvolvidos, que não conseguem produzir alimentos para o seu próprio consumo, não podem nas condições atuais, contribuir para a demanda mundial de alimentos.

Produtividade

Como o aumento puro e simples da área destinada à produção de alimentos não consegue atender à demanda, é necessário buscar a solução em outras vertentes como a produtividade.
Entendemos como produtividade à produção de alimentos por unidade de área produtora.
O aumento da produtividade está ligado à melhoria genética de plantas e animais e à melhoria do manejo nas atividades produtoras.
Genética.
Pesquisas com variedades genéticas mais produtivas e mais adaptadas às novas condições climáticas com temperaturas mais elevadas e teores mais elevados da concentração de CO2 na atmosfera contribuem para um aumento da produtividade.
Pesquisas com variedades transgênicas mais resistentes às pragas e doenças, intensificadas pelas mudanças climáticas, também contribuem para a melhoria da produtividade.
Manejo.
Pesquisas com novas tecnologias para o manejo de plantas e animais têm contribuído para o aumento da produtividade, para a redução do consumo de água nas atividades produtoras e para a redução do impacto ambiental destas atividades.
Mudanças climáticas.
As mudanças climáticas com secas prolongadas, tempestades com chuvas intensas e fortes ventos, são causadoras de drásticas reduções da produtividade. 

Beneficiamento e armazenagem.

Pesquisas de novas tecnologias para o beneficiamento e armazenagem de produtos alimentícios têm contribuído para uma melhor qualidade e aproveitamento, bem como, para a redução drástica das perdas.
A engenharia de alimentos tem buscado novas formas de conservação dos alimentos e de seus subprodutos.

Transporte e distribuição

Novas tecnologias e logísticas de transporte e distribuição têm contribuído para uma redução dos custos do transito de cargas perecíveis.

Comercialização

A elevação dos preços mundiais dos alimentos está agravando a desnutrição das classes mais pobres e causando a desnutrição de milhões de indivíduos que antes estavam em condições satisfatórias de nutrição.
O combate à elevação dos preços dos alimentos não pode ser feito apenas pelas leis de mercado de oferta e demanda uma vez que existem outros componentes de grande importância na composição dos preços.
Entre estes componentes estão os acordos de comercialização.
O protecionismo e as barreiras alfandegárias são inaceitáveis quando se trata de alimentos.


Mudanças climáticas