Gerenciamento da produção de alimentos básicos
Objetivo
O objetivo do gerenciamento da produção de alimentos é basicamente o aumento da produção.
Produção
Sabemos que a população do planeta está aumentando.
Em 2000 existiam 6 bilhões de habitantes e em projeções realizadas seremos 9
bilhões em 2030, ou seja, em 30 anos a população crescerá 50%.
Supondo, na melhor das hipóteses, que o consumo de alimentos "per
capta" se mantenha constante, em 30 anos o consumo de alimentos aumentará
50%.
Para atender a esta demanda a produção dos alimentos deverá crescer 50%
nestes 30 anos.
Se a produtividade for mantida constante a área destinada às atividades de produção de alimentos deverá ser aumentada de 50% em 30 anos >>> MISSÃO IMPOSSÍVEL.
Os países desenvolvidos, que são os grandes consumidores de
alimentos, não podem mais expandir as áreas destinadas à produção dos
alimentos.
Os paises em desenvolvimento ( BRIC - Brasil, Rússia, Índia e China ) poderiam
ainda aumentar estas áreas de maneira a tentar atender a demanda mundial de
alimentos. Este aumento, que seria muito superior a 50%, causaria grande
impacto ambiental reduzindo a produtividade e consequentemente a produção dos
alimentos.
Os países não desenvolvidos, que não conseguem produzir alimentos para o seu
próprio consumo, não podem nas condições atuais, contribuir para a demanda
mundial de alimentos.
Produtividade
Como o aumento puro e simples da área destinada à produção
de alimentos não consegue atender à demanda, é necessário buscar a solução
em outras vertentes como a produtividade.
Entendemos como produtividade à produção de alimentos por unidade de área
produtora.
O aumento da produtividade está ligado à melhoria genética de plantas e
animais e à melhoria do manejo nas atividades produtoras.
Genética.
Pesquisas com variedades genéticas mais produtivas e mais adaptadas às novas
condições climáticas com temperaturas mais elevadas e teores mais elevados da
concentração de CO2 na atmosfera contribuem para um aumento da
produtividade.
Pesquisas com variedades transgênicas mais resistentes às pragas e doenças,
intensificadas pelas mudanças climáticas, também contribuem para a melhoria
da produtividade.
Manejo.
Pesquisas com novas tecnologias para o manejo de plantas e animais têm contribuído
para o aumento da produtividade, para a redução do consumo de água nas
atividades produtoras e para a redução do impacto ambiental destas atividades.
Mudanças climáticas.
As mudanças climáticas com secas prolongadas, tempestades com chuvas intensas
e fortes ventos, são causadoras de drásticas reduções da
produtividade.
Beneficiamento e armazenagem.
Pesquisas de novas tecnologias para o beneficiamento e
armazenagem de produtos alimentícios têm contribuído para uma melhor
qualidade e aproveitamento, bem como, para a redução drástica das perdas.
A engenharia de alimentos tem buscado novas formas de conservação dos
alimentos e de seus subprodutos.
Transporte e distribuição
Novas tecnologias e logísticas de transporte e distribuição têm contribuído para uma redução dos custos do transito de cargas perecíveis.
Comercialização
A elevação dos preços mundiais dos alimentos está agravando a
desnutrição das classes mais pobres e causando a desnutrição de
milhões de indivíduos que antes estavam em condições satisfatórias de
nutrição.
O combate à elevação dos preços dos alimentos não pode ser feito apenas
pelas leis de mercado de oferta e demanda uma vez que existem outros componentes
de grande importância na composição dos preços.
Entre estes componentes estão os acordos de comercialização.
O protecionismo e as barreiras alfandegárias são inaceitáveis quando se trata
de alimentos.